有句民谚是这样说的：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又名栗，素有“干果”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，的上等果品。

　　板栗其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载；《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说；西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。”由此可见，我国劳动人民早在四千多年前就已开始栽培板栗。

　　板栗还有较高的药用价值，栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。

　　我国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。

　　酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。北京中和北方酒业有限公司联合科研机构合作致力于板栗酒的开发，经过改良，采用传统酿造工艺与现代科技相结合，将板栗作为原料酿成白酒，提取板栗内所含的营养物质，制酒后确保了酒质具有板栗的香气悠久、味道醇厚，填补了干果制酒的空白。

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